干榛蘑怎么做法

干榛蘑的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 榛蘑炖鸡

食材准备：

主料：干榛蘑100克，三黄鸡或土鸡约1500克

辅料：大葱1根，姜1块，蒜5-6瓣，八角3-4颗，花椒1小把，干辣椒3-4个，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐适量，冰糖10克，食用油适量

做法步骤：

1. 将干榛蘑提前用温水浸泡2-3小时，直到完全泡发，清洗后去除根部杂质，挤干水分备用。

2. 鸡肉洗净后切成块状，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒1汤匙，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出鸡肉用热水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒锅内倒入食用油，油热后放入姜片、葱段、八角、花椒和干辣椒炒出香味。

4. 倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒至微黄，油亮。

5. 加入老抽、生抽和适量水，大火煮开后倒入压力锅，盖上锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火，待锅上汽后压8分钟，泄压后打开锅盖，调入精盐，开大火收汁至汤汁粘稠即可。

2. 榛蘑炖猪蹄

食材准备：

主料：干榛蘑50克，猪蹄1只