土豆弹簧的做法

方法一：香辣的土豆小丸子

食材：

土豆 1斤

木薯淀粉 3袋

香葱 1份

小米辣 1份

做法：

1. 土豆提前切片蒸熟备用。

2. 把土豆片放进大碗里，先放半勺盐压成泥，再按1:1的比例放入木薯淀粉揉成团。

3. 把土豆面团搓成汤圆大小的球。

4. 烧一锅热水，下入土豆丸子煮熟，浮起来就差不多啦。

5. 想要口感好，可以把煮熟的土豆丸子放进冰水里过凉。

6. 最后调味：辣椒粉+白芝麻+蒜末+葱花+小米辣，先泼热油激香，再放3勺生抽+3勺醋+1勺蚝油+1勺糖，拌匀。

7. 把酱汁泼在土豆小丸子上，拌匀开炫，超弹哒。

方法二：Q弹的土豆丸子

食材：

土豆 2个

土豆淀粉 3大勺

小米椒 3~4个

蒜末 适量

生抽 1大勺

蚝油 适量

盐 适量