盒马鲜生毛豆做法

盒马鲜生毛豆的做法如下：

选择颜色翠绿、豆荚紧实、豆粒饱满的新鲜毛豆，避免购买颜色暗淡、豆荚松散、豆粒干瘪的毛豆。

将毛豆放入水中，加入适量的食盐，搅拌均匀，浸泡约10分钟，然后用双手轻轻搓洗，去除表面的泥沙和杂质。

根据个人口味准备调料，常见的调料有食盐、生抽、老抽、白糖、八角、香叶等。可以先准备一小碗调料，将食盐、生抽、老抽、白糖等放入碗中，搅拌均匀。

将清洗干净的毛豆放入锅中，加入足够的水，确保毛豆完全浸泡在水中。加入适量的调料，可以先加入一半的调料，煮至毛豆熟透后再加入剩下的调料。加入调料后，可以适当调整火候，让毛豆更加入味。

煮毛豆的过程中，要注意观察火候。火候过大，毛豆容易煮烂，口感不佳；火候过小，毛豆不容易熟透，口感生硬。一般来说，将毛豆煮至颜色变深，豆粒饱满，豆荚稍微收缩，即可关火。

将煮好的毛豆捞出，放入盘中。锅中的汤汁可以留着，加入适量的水，煮开后，将火候调至小火，加入剩余的调料，煮至汤汁稍微浓稠。然后将汤汁淋在毛豆上，让毛豆更加入味。

将毛豆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约30分钟，这样可以让毛豆更加入味。

此外，还可以尝试以下方法：

毛豆清洗干净，摘去两端梗，然后放入锅中，加入大料、花椒、小茴香、辣椒、姜片，煮出香味后转小火敞盖煮10分钟左右，撇去浮沫加盐，关火后浸泡入味。

将毛豆荚两头剪去，水里搓洗干净去毛，准备好作料，热锅倒油，倒入毛豆翻炒至变色，加入盐、八角、辣椒和适量水，盖上锅盖煮至沸腾，然后去锅盖炖五分钟左右，捞出后立刻用冷水冲洗，装盘。

新鲜毛豆搓洗干净，用盐水泡一会，剪去两边尖尖，全部处理好后捞出。电饭煲内放入桂皮、八角、干红辣椒，加入适量的水，最后加入盐，煮了半个小时后焖两个小时，毛豆会更加入味软糯。