鸡蟹堡做法

鸡蟹堡的做法如下：

食材准备

鸡胸肉或鸡腿肉 500克

螃蟹 4只

姜 适量

葱 适量

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精粉 少量

料酒 适量

花雕酒 适量

淀粉 适量

胡椒粉 少量

辣椒酱 适量（可选）

处理食材

鸡胸肉或鸡腿肉洗净，切成块状，用料酒、生抽、盐、白糖、鸡精粉、胡椒粉腌制10分钟。

螃蟹清洗干净，去掉内脏和蟹鳃，切成两半，拍上少量淀粉备用。

烹饪步骤

锅烧热，放适量油至5成热，放入拍好淀粉的螃蟹，慢火油炸至螃蟹红黄色定型后捞出控干油。

锅留适量底油，放入腌制好的鸡肉，慢火煎至金黄色，最好煎到有焦香味再取出备用。