年糕做法江米

江米年糕的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典蒸制

食材 ：糯米面500克，小枣125克。

步骤

把糯米面倒到盆里，倒进温水和面，搅拌成细碎状，然后用手把面和成糯米团状，硬度要适中。

把糯米团上盖上纱布，放置60分钟。

面饧好后，把面团分成小团，揉圆后捏成圆锥形，中间捏一个洞。

在面团中间放上小枣，轻轻按进面团里。

把面团放进放着纱布的煮笼里，摆好，两个年糕之间留出缝隙。

上笼蒸，用旺火蒸上一个小时即可出锅。

方法二：详细步骤

食材：

糯米，小枣。

步骤

将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分。