蛋加肉做法

1. 鸡蛋炒肉

食材：

鸡蛋

猪肉（瘦肉或五花肉）

辣椒（可选）

蒜

盐

生抽

老抽

油

步骤：

1. 猪肉切片或条，用少许油、生抽、料酒腌制十分钟左右。

2. 辣椒切圈或滚刀，蒜切末。

3. 锅烧热，下油，油热后煎鸡蛋，煎至表面稍微成型，里面还有少许蛋黄和蛋清时盛出备用。

4. 锅里下少许油，油热后蒜末炒香，下肉片不停翻炒，肉片七八成熟时，下入刚盛出的鸡蛋和辣椒，把蛋捣成小块，和肉混合翻炒。

5. 尝下咸淡后，加入适量生抽、盐提味，可加少量开水，再加少许老抽着色，不停翻炒，收汁出锅。

2. 鸡蛋炒肉丝

食材：

鸡蛋

猪里脊肉或鸡胸肉

青红椒