肠皮怎么做好吃吗

肠皮可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的制作方法：

经典炒肠皮

材料：猪小肠、冬茹、生姜、葱、蒜、盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉、湿生粉、清汤、麻油。

做法：

1. 猪小肠洗净切条，冬茹切条，生姜切片，葱切段，蒜子切去二头。

2. 烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。

3. 加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

卤味肠皮

材料：猪肠皮、桂皮、八角、生抽、酱油、白糖、味精、辣椒粉。

做法：

1. 水里加食用碱和盐，清洗肠皮三次左右，放到开水里煮约十分钟。

2. 准备卤水，将八角、桂皮、干辣椒、姜放水里煮，加酱油、盐适量（推荐用高压锅）。

3. 煮开后的肠皮再放到清水里清洗两次，切成小段，放到卤锅里煮，高压锅盖上盖上汽以后煮10分钟左右。