澜沧美食做法家常菜

澜沧的美食做法包括以下几种：

包烧牛肉：将牛里脊肉剁成肉泥，加入姜、蒜、辣椒、韭菜根、大芫荽等作料，揉捏入味后包裹在芭蕉叶中，放在火塘上烤制半小时即可。

包烧蜂蛹、 包烧蚕蛹、 包烧木耳等：做法与包烧牛肉类似，只是原料不同。

火腿木瓜鸡：选用腊肉火腿和散养土鸡，加入藤子木瓜、葱、姜、蒜、八角、草果、小米辣等辅料制作，酸辣适度，香气怡人。

羊肉水涨趴：选用生态黑山羊，将羊肉剁成小块，包括羊杂，炒制后与薄荷、香葱、辣椒等作料和米饭一同食用。

澜沧江鱼：选用鲤鱼、澜沧江花鲢鱼等野生江鱼，用独特方法烹饪，肉质清鲜爽口，鱼汤鲜香浓郁。

火腿杂菜：使用火腿和多种蔬菜炒制，味道鲜美可口。

凉拌栘依芽、 凉拌芒果芽、 凉拌青李子：将栘依芽、芒果芽、青李子洗净切好后，加入盐、味精和辣椒拌匀。

舂栘依：将栘依去皮切块，与芋秆一同舂碎，加入盐、味精和辣椒，搭配冷饭食用。

拉祜鸡：用土鸡、草果、干辣椒等佐料烤至焦黄，再炒制后炖煮至酥烂。