发芽银耳做法

发芽银耳凉拌

材料：

银耳

小葱

香菜

大蒜

植物油

食盐

鸡精

白糖

生抽

香醋

干红辣椒（可选）

辣椒粉（可选）

熟白芝麻

熟花生米

做法：

1. 将银耳放入清水中，加入白醋和白糖，浸泡3分钟以快速泡发。

2. 大蒜剁成蒜末，加入干红辣椒和熟白芝麻，用滚烫的热油浇在上面激出香味。

3. 将泡好的银耳揪成小朵，放入盘中。

4. 择洗干净的香菜和小葱切成长段，放入盘中备用。

5. 烧一锅开水，加入食盐和食用油，给银耳进行焯水30秒后控水捞出，过凉水。

6. 将银耳挤干水分，加入香菜和小葱段，倒入调好的凉拌汁（蒜末、辣椒油、食盐、香醋、生抽、白糖、鸡精），用手抓拌均匀。

7. 抓匀后装盘，撒上熟花生米即可享用。

发芽银耳凉拌（加入火龙果）

材料：

银耳