牛肉保持营养的做法
为了最大限度地保留牛肉的营养成分，以下是一些推荐的烹饪方法：
清炖牛肉
将牛肉清洗干净后放入高压锅中，并加入葱、姜、蒜和料酒等调味料。
焖煮20分钟左右，这样可以有效保留牛肉的营养物质。
挂糊爆炒
在爆炒牛肉之前，用淀粉、蛋清、少许酱油和水调成糊状，然后与牛肉搅拌均匀。
这样做可以防止牛肉中的蛋白质老化，保护维生素（如B族维生素）不被破坏，从而减少营养流失，同时确保牛肉鲜嫩可口。
清水炖煮
由于牛肉肌肉纤维较粗，不易消化，在烹调时最好选择炖煮的方式。
炖煮牛肉时加入适量的醋可以使肉和骨头中的矿物质如钙、磷等分解出来，便于人体吸收。
红烧牛肉
将牛肉切成块状，加入葱姜蒜等调料和适量的水，用小火慢慢炖煮，直到牛肉变得酥烂入味。
煎牛排
将牛排切成适当的厚度，用盐和黑胡椒粉腌制一段时间，然后在平底锅中煎至两面金黄色即可。