茴香油做法

茴香油可以通过以下两种方法制作：

方法一：

准备材料

红彩椒 1个

茴香 150克

新鲜蚕豆 300克

盐 3茶匙

白砂糖 1茶匙

香油 50毫升

八角 3颗

制作步骤

茴香洗净备用。

新鲜蚕豆去皮备用。

把所有材料准备好。

起锅大火把水烧开，加入少许盐，再放入蚕豆后，转小火煮5分钟。

利用煮蚕豆的间隙，将茴香的梗和叶分成两半。先将叶子切碎放入容器，倒入少许盐进行搅拌腌制。

另起锅，倒入50毫升香油，待油温稍微冒烟时，放入3颗八角。

八角煎出香味后，开始炼制茴香油。先用大火将茴香梗炼制变黄，油温升至5到6成热时关火，利用油的余温将茴香完全炸制成焦黄色。