鸡公煲做法黄豆酱
鸡公煲的做法中，黄豆酱是常用的调料之一，以下提供几种不同的鸡公煲做法中黄豆酱的使用方法：
方法一：
准备食材 ：鸡肉（选鸡腿肉最佳）、洋葱、姜片、蒜头、干辣椒、葱段、香菇、金针菇、包菜、各种丸子（如蟹棒、鱼丸等），以及一块泡面。腌制鸡肉：
将鸡肉洗净切块后放入大碗，倒入黄豆酱、沙茶酱、海鲜酱、桂花酱、豆瓣酱，每一种都不能少。再加入生抽提鲜、老抽上色、蚝油增加浓郁口感，最后撒上十三香和胡椒粉，抓拌均匀，腌制一小时。
方法二
秘制酱料：海天黄豆酱4桶、李锦记海鲜酱3瓶、柱侯酱3瓶、湖南辣妹子酱3瓶、香葱末适量、鸡油1千克、色拉油1干克、猪油500克、料酒2瓶、葱姜水500克。将以上香料清洗干净晾干水分，然后磨成粉。锅下三种油，烧到五成热，下入所有酱料拌匀，再倒入料酒、葱姜水翻匀，然后放入1/10份量的香料粉，小火慢熬，边熬边搅动，大约40分钟之后油慢慢浮出来，油和酱分离，停火即可使用。
方法三炒鸡酱
：准备一包炒鸡酱或者辣酱，或者黄豆酱和豆瓣酱配合使用。将酱倒入鸡肉中，搅拌均匀后腌制一段时间。
炒制：
锅上火加食用油，放入蒜子和姜粒炸香，炸出香味后放入洋葱炒制几下，把香叶、白芷、辣椒放入炒出香味。将鸡肉放入锅中，用铲子抹平，等待锅底温度上来后翻动鸡肉块。用中小火把鸡肉炒到定型，然后倒入啤酒（可以去腥），没过鸡肉块，啤酒不够可以加入少量清水。
方法四基础调料
：鸡肉切块，洗净。冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，焯出血沫捞出备用。热油下葱姜蒜末爆香，放入花椒和黄豆酱，倒入鸡块，依次放入调料，加水没过鸡块，搅匀后大火煮沸转小火慢炖。
方法五
碗汁制作：
一勺剁细的红油豆瓣酱、一勺韩式辣酱、一勺黄豆酱、一勺番茄酱、一勺蚝油、两勺生抽、两勺米酒汁，搅拌均匀，然后倒入泡发香菇的水，搅拌均匀做成碗汁。
炒制：
锅上火，加入色拉油，烧至七成熟，下入香芋块炸熟，色呈微黄时，捞出垫入煲内。把腌好的鸡块里的香菜挑出，下入油锅滑至九成熟倒出。然后锅上火，加入色拉油，烧至七成熟，下入香芋块炸熟，色呈微黄时，捞出垫入煲内。把腌好的鸡块里的香菜挑出，下入油锅滑至九成熟倒出。
这些做法中黄豆酱的使用方法略有不同，可以根据个人口味选择合适的配方来制作鸡公煲。