蓄片的做法

蓄片的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

1. 内蒙小羔羊揪片子的做法

用料：

羊腿肉 2斤

土豆 3个

胡萝卜 1根

洋葱 1个

香菜 3根

盐 适量

姜 3片

步骤：

1. 用羊排或者羊腿都可以，冷水下锅，加几片姜，焯去血沫。

2. 除香菜和洋葱外，所有食材入高压锅，加入没过食材的水，尽量多，压制约20-30分钟。

3. 开锅后加入小刀面，有时间可以自己揪面片进去。

4. 最后洒上洋葱和香菜末。

技巧：

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2. 新疆揪片子的做法

用料：

面粉 300克

羊肉 100克

土豆 150克

西红柿 2个

口蘑 3个

胡萝卜 50克

菠菜 1把