干杂菇做法

干杂菇的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：杂菇炒肉丝

准备材料

干杂菇：30克

猪里脊肉：200克切粗丝

韩国辣酱/黄豆酱/甜面酱/豆瓣酱：1勺

姜：2片切末

葱：小半根切末

料酒：1勺

盐：1克左右

白胡椒：适量

生抽：15毫升

香油/花椒油：半勺

香葱：适量

香菜：适量

做法步骤

猪里脊肉切成粗丝，加入豆酱、料酒、葱姜末、盐和白胡椒，搅拌均匀，腌制备用。

干杂菇用水泡发后，在开水中烫2分钟，再浸泡10分钟，捞出沥干水备用。

炒锅内加油，中火加热，加入肉丝炒至肉变色，加入杂菇炒1—2分钟，再加入生抽炒至锅内没有汤汁，最后加入香油，翻炒均匀，盛出，撒少许香葱香菜装饰。