100种家常菜做法

提供100种家常菜的做法可能内容过多，我可以为您提供10种常见的家常菜做法，您可以根据这些做法尝试制作其他菜品。

酸辣土豆丝

将土豆削皮切成细丝，泡在水中洗去淀粉，沥干水分。

青红椒去籽蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

炒锅加油，放入葱丝、干辣椒炒香，加入青红椒丝和土豆丝，炒至八成熟，加精盐、味精调味，淋上香油和香醋，炒熟即可。

红烧茄子

茄子洗净去头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉。

倒入肉末炒1分钟，加1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，即可起锅。

鱼香茄子

茄子洗净沥干，切成小圆段。

大蒜切末，葱切葱花，姜切末。

醋、糖、芡粉放入碗中，加水备用，注意糖和醋的比例。

油加热后放入茄子段炸软，捞起沥干。