重庆辣子酱的做法

重庆辣子酱的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：简易版重庆辣子酱

原料：

鲜辣椒500克

豆豉200克

芝麻100克

盐200克

制作方法：

1. 把辣椒洗干净后，晾干水分，然后切成小段，放入搅拌机中打成辣椒泥。

2. 把打成泥的辣椒加盐腌制，把盐与辣椒泥拌匀后放置一天左右。

3. 腌置好辣椒泥后，把豆豉和芝麻放在辣椒泥中搅拌均匀。

4. 锅里烧油，烧热后，把油慢慢倒入辣椒泥中，用筷子搅匀即可食用。

方法二：油辣子

原料：

青椒、红泡椒、姜、大蒜

油、盐、烧椒酱、花椒粉、花生碎

制作方法：

1. 青椒洗干净放入无油锅中煎至起虎皮，煎好后拿出来切碎。

2. 青椒、红泡椒、姜、大蒜切好备用。