补气血老母鸡做法

老母鸡汤因其营养丰富，常被视为补气血的佳品。以下是几种补气血的老母鸡汤做法：

取新鲜老母鸡，表皮抹盐后放入冰箱冰镇半小时以上，取出斩块。

开水焯去血渍油沫，冷水收紧鸡肉。

配料包括山药、虫草花、红枣、香葱、老姜、独头大蒜等。

锅热加油爆香蒜碎、八角、桂皮，入鸡块翻炒后盛出。

砂锅中加入足量清水，放入鸡块及其他配料，武火煮开后文火慢炖3小时，撒葱花，加盐调味即可。

取老母鸡半只，以淘米水漂洗干净后斩块，开水焯去血渍浮沫沥干备用。

鲜香菇、羊肚菌、姬松茸、虫草花、鹿茸菇、茶树菇、野生鸡油菌、鸡腿菇等菌菇类食材与枸杞子一起温水泡发。

小葱打结，大葱切段，生姜切片备用。

砂锅中加足量清水，放入姜片与鸡块，大火煮开后转小火慢炖，直至菌菇熟透。

将老母鸡宰杀干净后，与冷水一同放入锅中煮沸去血水。

捞出鸡肉用清水冲洗干净后放入砂锅中，加入适量的清水、姜片、葱段和料酒。

大火烧开后转小火慢炖1.5小时，再加入红枣、枸杞等食材继续炖煮30分钟。

最后根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料即可享用。

将老母鸡处理干净后，与冷水一同放入锅中煮沸去血水。

捞出鸡肉用清水冲洗干净后放入砂锅中，加入适量的清水、当归、黄芪、姜片和葱段。

大火烧开后转小火慢炖2小时，最后根据个人口味加入盐、鸡精等调味料即可品尝。

在清炖老母鸡汤的基础上，可以根据个人需求加入其他中药材，如党参、白术等。

这些药材能够增强补气血的效果，适用于气血虚弱的患者。

建议

选材：选择生长周期在一年以上的老母鸡，其营养价值更高，炖汤效果更佳。

配料：红枣、枸杞、当归、黄芪等食材富含多种维生素和矿物质，能够有效补气血。

火候：炖汤时先用大火烧开，再转小火慢炖，以利于营养充分释放。

时间：炖汤时间控制在1.5至3小时之间，以保证鸡肉的鲜嫩和营养的充分溶解。

通过以上方法，您可以制作出既美味又补气血的老母鸡汤。