老鼠面做法

老鼠面做法如下：

1. 准备材料：面粉300克、水150毫升、酵母3克、白砂糖10克。

2. 在150毫升的温水中加入酵母和白砂糖，搅拌均匀，促进酵母活性。

3. 把酵母水倒入面粉中，慢慢和面至软硬适中，然后放入温暖处发酵至体积变为原来的两倍。

4. 发酵好的面团搓揉排气，分成小剂子，搓成水滴形的面团作为老鼠身体，用牙签固定耳朵，用红豆装饰眼睛，并搓一条长条作为尾巴。

5. 将面食老鼠放入蒸锅中二次发酵15分钟，然后倒入凉水，大火蒸煮20分钟左右即可出锅食用。

建议：

面团要揉至光滑，这样切出的面剂子才会光滑，有助于制作出形象的老鼠。

二次发酵可以让老鼠面更加蓬松可爱。

蒸制时间要足够长，以确保老鼠面内部熟透。