煮蛏粉做法
煮蛏粉的做法如下：
准备材料
新鲜蛏子
地瓜粉或藕粉
青菜、香菇、葱姜蒜等配菜
鸡精、盐、胡椒粉、生抽等调料
清洗蛏子
将蛏子彻底清洗干净，去除泥沙杂质。
煮蛏子
将清洗干净的蛏子放入清水中煮熟，让蛏子的鲜美汁液融入水中，形成天然鲜汁高汤。
调制粉浆
将适量的地瓜粉或藕粉与水混合搅拌，直至粉浆均匀细腻，无颗粒状。粉浆的浓稠度要适中，太稀则无法包裹蛏子与配菜，影响口感；太稠则会使整道菜过于厚重。
煮配菜
将切好的青菜、香菇、葱姜蒜等配菜放入蛏子高汤中煮熟，让配菜充分吸收汤汁的鲜美。
倒入粉浆
缓缓倒入调好的粉浆，同时用筷子或勺子轻轻搅拌，使粉浆均匀地分布在汤中。在热力的作用下，粉浆迅速凝固，包裹住蛏子与配菜，形成一层透明而富有弹性的保护膜。