着碗粄做法

碗粄是一种传统的中国小吃，以粘米粉为主要原料，通常搭配红糖、酵母粉等食材制作而成。以下是一种简单的碗粄制作方法：

食材准备：

红糖120克

清水400克

粘米粉400克

酵母粉6克

食用油少许

详细做法步骤：

准备糖水：

将120克红糖和400克清水倒入小奶锅中，调大火将水煮开，红糖熬化后关火，放一边放凉。

搅拌粉浆：

准备一个大碗，倒入400克粘米粉和6克酵母粉，用筷子搅拌均匀。

倒入放凉的糖水，继续搅拌至无粉状，粉比较难搅均匀，可以用勺子压一压再搅。

发酵粉浆：

搅拌好的粉浆盖上一个锅盖，放一边发酵至体积变成原来的两倍左右，这个过程大约需要半小时。

准备蒸碗：

准备6个小碗，碗中刷点油，然后将粉浆倒入碗中，装七八分满即可。

蒸制：