油麦甜酒做法

油麦甜酒的做法如下：

准备材料

油麦6~8斤

大米5~6斤

甜胚曲子1袋

处理油麦

将油麦淘洗干净，控干水分。

放到大盆里使劲揉搓，去除表面的毛。

锅里烧开水，倒入揉搓好的油麦，煮到用手指能把油麦粒捏破为止。

处理大米

将大米蒸好，保持比平时吃饭时稍硬一些，避免化掉。

混合与发酵

把煮好的油麦凉到案板上，凉温。

凉温好的油麦拌入甜酒曲，拌匀后装入盆里。

盆上面用干净的湿毛巾捂好，周围都要捂好，不能透气，放到温度稍微高的地方，一般捂到床上，上面盖一层棉被。

捂24个小时，即可食用。

小贴士

大米不要煮软，要硬些。