红大蒜做法

红大蒜的做法如下：

方法一：红蒜炖鸡

食材准备：

红蒜：100g

土鸡：半只

草果：1个

花椒：5颗

红枣：2颗

枸杞：适量

葱、姜、蒜：适量

盐、油、鸡精：适量

操作步骤：

食材处理

土鸡砍成合适大小的鸡块，较大的鸡块可以在表面划上两道，方便入味。

葱姜蒜洗净后，葱蒜拍扁，小葱切段；花椒粒拍一拍、草果切开或直接拍开。

炒制

锅中倒入适量花生油，油热后将所有调料（包括花椒、草果、红枣、枸杞）一并放入油锅中爆炒至香。

倒入切好的鸡肉块，大火翻炒8—10分钟，翻炒至鸡肉紧致，先出水再流出很多油。

炖煮

将红蒜清洗干净，去除外皮，只需果实部分。