海蛎面卤做法

海蛎煮卤面的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

准备材料 ：面条500克，海蛎300克，菌菇150克，白菜50克，油少量，盐少量。

炒制：

倒入油，将菌菇和白菜梗先炒至调好味道，然后加开水煮沸。

加入海蛎：

水半开后用筷子将海蛎一粒粒放入锅中，煮沸后试下咸淡。

煮面：

面条准备好后撕成半段，倒入电饭煲中，煮开后慢慢搅动，同时放入白菜叶。期间可加冷水增加面的弹性。

完成：

继续用勺子搅动煮至面条熟透，一锅香喷喷的海蛎卤面即可出锅。

做法二

准备材料：

面条适量，新鲜海蛎适量，干贝、虾米、蛏干、干香菇各适量，五花肉或腿肉适量，胡萝卜1根，夏阳菜1棵，芹菜、青蒜苗、姜片、红葱头各适量，红菇适量。

炸红葱头：

用适量花生油中火慢炸红葱头至金黄色后盛出备用。

炒五花肉：

五花肉下锅煸炒至出猪油，加入青蒜苗杆和姜片翻炒，再加入干贝、虾米、香菇翻炒几分钟，淋入少量料酒增香。

炒蔬菜：

炒夏阳菜和胡萝卜丝，炒至出水分后加一小勺盐和酱油调底味，再加水烧开。

调味并加入海蛎：

水开后倒入海蛎，加盐和鸡精调味，浅尝后盖锅盖煮至面条熟。

煮面：

把面条散开铺在汤上，加入红菇，盖锅盖焖煮至面条熟。

出锅：

面条熟后拌匀底料和面条，加入青蒜苗和芹菜，淋入炸好的红葱头油，关火出锅。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。