潮州糖葱薄饼做法

潮州糖葱薄饼的做法如下：

糖葱的制作

熬糖：将白糖和麦芽糖放入锅中，在高温下熬煮，并反复搅拌，直到水分完全蒸发。

甩糖：将煮熟的糖通过不断拉直和甩动，使其变成白色的中空条状。

拉糖：将糖条反复拉扯，使其充满空气，形成细管状，然后冷却后切成适当长度。

切糖：将拉好的糖条切成小段，形成糖葱。

薄饼的制作

面团制作：将高筋面粉、开水、白糖和麦粉混合，揉成光滑的面团。

摊饼：在平底锅上快速贴上软面团，迅速拿起，形成圆形薄饼。

组装

摆放：将三张薄饼摆成“品”字形，中间放上糖葱。

撒料：在糖葱上撒上碎花生米、黑白芝麻和香菜。

卷起：将薄饼皮包起糖葱和配料，卷成条状或方形即可食用。

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