生日鸡腿做法

鸡腿先放滚水中焯水十分钟，水中加入几片生姜、八角、一匙料酒和一匙白醋，一边焯水一边去掉浮沫。

焯好水的鸡腿用凉水冷却并控干水分，加入适量啤酒、十三香、盐、生抽、耗油和几片姜，搅拌均匀后腌制十分钟或十五分钟。

开火小火慢煎，煎至双面金黄，然后放入之前腌制鸡腿的汤料，收汁后放入准备好的葱段出锅。

鸡腿剪开去骨，洗净后用厨房纸擦干。

蒜末泡水10分钟后捞出，与融化的黄油和欧芹碎混合均匀备用。

将生抽、泡蒜末的水、少许黑胡椒、五香粉和盐混合，均匀涂抹在鸡腿上，腌制30分钟。

烤箱预热至180度，将腌好的鸡腿放入，烤20分钟，中途拉出烤盘翻面，确保两面均匀受热。

取出鸡腿，在表面均匀铺满蒜末，放回烤箱继续烤10分钟，直到蒜末金黄，鸡腿表面焦香即可出炉。

鸡腿清洗干净，沥干水分，如果带骨可以去骨或打花刀以便入味，鸡皮上戳几个洞防止煎时收缩。