做法棍用什么酵母好

做法棍可以使用以下几种酵母：

这款酵母的菌种来自法国，发酵速度快，稳定性强，发酵成功率高。适合用于制作无糖法棍。

即发干酵母是一种常用的面包发酵剂，适用于各种面团的发酵。虽然它不如耐低糖酵母针对低糖环境设计，但它在普通面包制作中表现良好。

中种酵母是一种慢发酵的酵母，通常与其他酵母配合使用。它可以提高面团的发酵时间和稳定性，适合制作需要长时间发酵的法棍。

建议

如果你希望制作无糖法棍，并且追求快速和稳定的发酵效果，建议使用 燕子牌耐低糖干酵母。

如果你没有特别的低糖要求， 即发干酵母是一个常见且有效的选择。

如果你想尝试一些不同的发酵方法，可以尝试使用 中种酵母，它需要更长的发酵时间，但可以帮助你制作出更有韧性的法棍。

根据你的具体需求和条件，选择合适的酵母可以显著提升法棍的口感和品质。