腌制的海鲳鱼做法

简单腌制海鲳鱼

材料：海鲳鱼、盐、生姜片、葱段、料酒、酱油、白胡椒粉、食用油。

做法：

将海鲳鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀将鱼身两侧各剁几刀，撒上盐腌制15分钟左右。

锅中加入足够的水，放入姜片和一些葱段，烧开后放入腌制好的鱼，加入适量的料酒，煮至鱼肉变白即可捞出备用。

煮好的鱼放凉后，将鱼表面用纸巾擦干水分。

在鱼的身上切上几个刀口，均匀涂上一层酱油和白胡椒粉，然后用保鲜膜包裹好，腌制30分钟。

将腌制好的鱼取出，刷上一层食用油，放入烤箱，以200度预热，上下火烤制10-15分钟，烤至表面呈金黄色即可。

红烧白鲳鱼

材料：黑鲳鱼、青葱、姜。

做法：

鱼处理后，鱼身上稍微切两刀洗净控干水。抹上一层薄面粉。

烧热锅，下适量的油烧热，下鱼。

慢火煎炸至两面金黄。

加入姜片及葱段煸炒一下。