老面包带酸味的做法

方法一：经典老式酸面包

材料：

水 75克

香草精 3-4滴

酸奶油 60克

鸡蛋 1个

黄油 15克

高筋面粉 250克

砂糖 30克

盐 4克

干酵母 4克

蔓越莓干 60克

鸡蛋液（用于刷在面团上）

做法：

1. 将除蔓越莓干以外的原料按照面包机说明书建议的顺序放入面包机，选择和面程序。

2. 加入蔓越莓干，再进行一次和面程序。

3. 将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，发酵约1小时，面团涨至原来的2倍大。

4. 发好的面团分成6份，将面团里的空气揉出，揉成圆球，放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，继续发酵四十分钟。

5. 在面团表面刷一层鸡蛋液。

6. 烤箱180℃预热5分钟，之后将烤盘放入烤箱中层，烤13-15分钟即可。