日语菜的做法

铁板日式豆腐

材料：日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽。

步骤

1. 将日本豆腐切成2厘米左右的片状。

2. 将其他蔬菜材料切成薄片备用。

3. 将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出备用。

4. 锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后倒入蔬菜片略炒，放入盐、味精、少许生抽调味。

5. 最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，加入少量糖，若有高汤更好，和糖一起加入，1分钟后关火。

日式小银鱼饭团

材料：熟的或干燥小银鱼100克、酱油30毫升、味淋30毫升、料酒15毫升。

步骤

1. 将酱油、味淋、料酒放入锅内煮沸腾，蒸发酒精后倒入小银鱼，中小火煮至汤汁收干，小鱼酥脆。