藏族饼做法

藏族饼有多种做法，以下是几种常见的制作方法：

基本做法

将面粉与酥油揉合，擀成皮子后切成块状，放入酥油里炸。后来一些厨师改用菜油。

青稞饼做法

将没有炒过的青稞晒干，再用石磨磨得细细的，掺入提炼酥油、奶渣后剩下的酸水，搅拌均匀，揉合成饼状，用火烤一会儿，再在上面放上白糖、酥油，继续烤熟即可。

青稞粉（生）250克，糖30克，酵母粉1TSP，水180克，黑芝麻。将青稞粉加水和糖，揉面光滑面团，温暖处发酵1个小时，取75克左右面剂，搓圆，按压扁，中间粘上一些黑芝麻。平底锅放少许油，放入饼，小火2分钟后翻面，再2分钟，起锅。放入烤盘，200度，中层，15分钟，即可。

青稞磨成面粉，加入发酵粉，用水和好，放置三小时左右，等面团发酵后，再加入菜籽油和香豆沫，放入烤箱烤好。香喷喷的青稞饼就做好了，口感酥酥的，有独特的醇香。

藏式月饼做法

分大月饼和小月饼两种，均用扇蒸笼做。大月饼一扇蒸笼只蒸一个，小月饼根据蒸笼大小，一扇蒸笼可蒸4-8个。各地都用色香兼备的苦豆粉、红曲、姜黄等，分别研细作为“色素”。将上等粉发酵后，揉好擀开，上面涂上一层清油，撒上一种“色素”，用手摊匀，把它卷起来，揉成圆块，又擀开，再上涂清油，加另一种“色素”。这样重复三次、四次、五次，把“色素”逐层加进去，有时还加红糖之类的糖粉。蒸好后切食月饼时会看到十层八层的月饼层，五色俱全，芳香可口。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。