青青菜的饺子的做法

青菜馅饺子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典青菜馅饺子

准备青菜：

选择嫩绿的小青菜，洗净切碎。

准备配料：

包括盐、生抽、香油等。

炒鸡蛋豆腐：

将豆腐和鸡蛋炒至金黄细腻。

处理青菜：

将切碎的青菜略炒一下，断生即可。

和面：

用面粉和清水和成面团，揉至光滑柔韧，然后醒一会儿。

调馅：

将炒好的鸡蛋豆腐和青菜放入碗中，加入调料，搅拌均匀。

包饺子：

将醒好的面团擀成薄皮，包入调好的馅料，捏紧饺子边。

煮饺子：

锅里烧开水，将包好的饺子下入锅中，煮至浮起再煮一会儿，然后捞出过凉水。

做法二：五花肉青菜馅饺子

准备食材：

五花肉半斤、小青菜一小把、洋葱一点、姜末、香葱、香油、盐、老抽、鸡精、十三香。

处理青菜：

青菜洗净后焯水，然后过凉水控干。

剁馅：

将青菜和肉馅一起剁碎，加入调料，搅拌至黏糊状。

擀皮：

将醒好的面团切成小块，擀成中间厚两边薄的圆形饺子皮。

包饺子：

将调好的馅料放入饺子皮中，捏紧封口。

煮饺子：

锅里加水烧开，放入饺子煮熟透。

做法三：素饺子

准备食材：

肥瘦肉末25克、青椒50克、蒜苗适量、芹菜根两颗、大蒜头、老姜、味精、自产纯花生油25克。

炒制：

蒜苗炒熟后放入味精和盐，然后加入油温八成热的肉沫炒熟，再放入辣椒、老姜、蒜末炒熟，最后放入青菜炒至刚刚熟。

擀皮包馅：

自己擀饺子皮，将炒好的菜放入皮中，两边往中间挤，然后捏紧封口。

煮饺子：

锅中加水烧开，放入饺子煮熟透即可。

做法四：香菇青菜馅饺子

准备食材：

青菜、香菇、大蒜、盐、蚝油、白糖、鸡精、食用油。

处理食材：

青菜洗净后焯水，然后沥干水分；香菇切成片或块，焯水备用。

炒制：

锅中加油爆香姜末，放入香菇翻炒，然后加入蚝油和少许糖，炒匀后放入青菜碎。

包饺子：

将炒好的香菇青菜馅放入饺子皮中，捏紧封口。

煮饺子：

将包好的饺子放入蒸锅中，中大火蒸制15分钟左右，或选择水煮等方式煮熟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，制作出美味的青菜馅饺子。