绿豆糖水做法大全摆摊

1. 经典绿豆糖水

材料：

绿豆200克

冰糖50克

清水适量

做法：

1. 绿豆提前一晚浸泡，洗净后沥干水分。

2. 锅中加入适量清水，放入绿豆和冰糖。

3. 大火烧开后转中火煮20分钟，直到绿豆酥烂起沙。

4. 继续煮10分钟，至糖完全融化，绿豆糖水即可出锅。

2. 广东风味绿豆糖水

材料：

绿豆1000克

花生220克

通心粉30克

芋圆280克

红糖220克

白糖300克

红枣50克

做法：

1. 绿豆提前3小时浸泡，锅内加入2600克水，加入花生及空心粉煮开后，再煮15分钟。

2. 把清洗干净控干水分的绿豆倒入锅中，再倒入5200克凉水，中火煮约40分钟，中途多次去掉浮沫，直到绿豆微开花。

3. 加入芋圆，继续煮至绿豆全开花，中途水量变少可加点开水。

4. 红枣去核切成小块备用，煮到绿豆全开花后，把白糖、红糖一起倒入锅中搅拌，糖化后加入红枣块出锅，冷却后加冰块。

3. 健康绿豆糖水

材料：

绿豆80克

西米50克

冰糖30克

水适量

做法：

1. 准备好所需食材，绿豆洗净。

2. 水烧开倒入绿豆，大火烧开后转中火炖20分钟。

3. 另起一个锅水烧开下西米，大火煮10分钟，再焖10分钟，煮好的西米过水。

4. 把西米放入绿豆锅里，最后放冰糖，熬到冰糖化开即可。

4. 粤式绿豆糖水

材料：

绿豆180克

水适量

百合20克

陈皮1块

冰糖或白糖45~50克

做法：

1. 绿豆洗净，加水大火煮5分钟，滤出水后放凉喝掉。

2. 加百合陈皮加水，煮至绿豆开花，想省火可以把绿豆开水泡1小时。

3. 煮的期间搅动一下更易开花，放糖搅拌融化，放凉冷藏，下班回家吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的配方。摆摊时，可以根据当地消费者的喜好进行调整，比如添加一些海带、陈皮等配料，增加口感和风味。