海鱼丸的做法

鱼丸的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 自作鱼丸

用料：

海鱼一条

葱姜、料酒、淀粉、盐、水

做法步骤：

1. 剔完剩的鱼骨头。

2. 把鱼肉剁细，加入葱姜剁细，放俩蛋清，加料酒，盐融化后洒上面，加淀粉搅拌5分钟。

3. 锅里加水烧开，一个一个下锅，烧开后捞出。

4. 捞出来的鱼丸放凉清水里，完成。

烹饪技巧：

用刺少的鱼做鱼丸。

搅拌时要顺时针搅拌。

2. 潮汕鱼丸

用料：

海鱼

佐料（如盐、胡椒粉、淀粉、红薯粉、蛋清）

做法步骤：

1. 鱼去皮、去骨头取出肉，在肉酱机里打成泥。

2. 在盆里摔打几次，加盐和胡椒粉，加淀粉和红薯粉用手搅拌，加蛋清。

3. 最后倒入水再搅拌，把鱼泥攥手里，从食指和拇指中挤出，另一只手指沾水将丸子抹下，放盘子里上锅蒸15分钟。

3. 草鱼鱼丸

用料：

草鱼或无刺鱼