菜糕的家常做法

菜糕是一种传统的食品，不同地区有不同的做法和口味。以下是一种简单的家常菜糕制作方法：

材料

粘米粉 100克

糯米粉 300克

酸菜 半斤

蒜 一瓣

鸡精 小半勺

五花肉 一小块

温水 适量

盐 适量

香菇 适量（可选）

虾米 适量（可选）

其他喜欢的配料（如胡萝卜丝、葱花等）

步骤

准备材料

将粘米粉和糯米粉按照3:1的比例混合。

酸菜切碎，五花肉切成小块，蒜瓣拍碎。

和粉

将混合好的粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至能揉成团状。

准备馅料

热锅加油，放入蒜末爆香。

加入酸菜和五花肉炒至出油，加入鸡精调味。

包制

取适量粉团，先搓圆后压扁，包入适量的酸菜馅料。

蒸制

在蒸屉中铺上湿润的菜叶（如菜叶垫上），将包好的菜糕放入蒸屉中。

大火蒸制约15-20分钟，直到菜糕变透明，用筷子蘸水测试，不沾筷子即表示熟透。

煎制（可选）：

如果喜欢外脆内糯的口感，可以将蒸好的菜糕取出，两面煎至金黄色。

小贴士

根据个人口味，可以添加不同的配料，如香菇、虾米等增加风味。

蒸制时记得留气孔，让蒸气对流，避免底部黏连。

请根据个人口味和偏好调整做法和配料。