长土豆条的做法

1. 干煸土豆条

食材用料：

土豆：2个

干辣椒：10克（可根据口味调整）

花椒：1小勺

大蒜：4瓣

姜：3片

食盐：适量

生抽：1勺

食用油：适量

白糖：半勺

鸡精：少许

小葱：2根

制作步骤：

1. 土豆去皮，洗净后切成约0.5厘米厚的长条，放入清水中浸泡10-15分钟，去掉多余的淀粉。

2. 将锅加热，加入足够的食用油，油热后（约180度）将浸泡好的土豆条放入油锅中，用中小火慢慢炸至表面金黄酥脆，捞出后吸去多余油脂。

3. 另起锅，加入少量油，放入花椒和干辣椒炸香，加入姜蒜末翻炒出香味，然后加入炸好的土豆条，快速翻炒均匀。

4. 加入适量的生抽、白糖，快速翻炒均匀，最后撒上盐、鸡精，加入葱花，再翻炒几下即可出锅装盘。

2. 糖醋土豆条

食材用料：

土豆：2个（约300克）

番茄酱：2勺

淀粉：1勺

白糖：1勺