烤鸡炉做法

方法一：传统烤鸡

食材准备

鲜嫩鸡1只（约1000克）

味精3克、盐15克

酒10克

花椒、葱、姜、麦芽糖少许

制作步骤

1. 光鸡入沸水中煮3-5分钟，捞出沥干。

2. 用味精、盐、酒搽匀鸡身，腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香菇和葱）。

3. 光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。

方法二：果木香熏烤鸡

食材准备

鸡肉（鸡翅、鸡腿或整鸡）1000克

果木香熏腌料40克

水（冰水或凉水）70克

老抽1克/每100克原料肉

1克/每100克原料肉