地瓜粉海蛎煎做法
食材清单：
新鲜海蛎200克
地瓜粉100克
水适量
鸡蛋2个
小葱/香菜适量
食用油适量
海蛎煎酱料（或甜辣酱）适量
烹饪步骤：
唤醒沉睡的地瓜粉
将地瓜粉倒入碗中，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直至地瓜粉完全溶解，形成浓稠的粉浆。
海蛎的华丽登场
将洗净沥干的新鲜海蛎倒入地瓜粉浆中，轻轻搅拌均匀，让每一颗海蛎都裹上薄薄的粉衣。
热锅热油，滋啦作响
平底锅中倒入适量食用油，加热至油温五成热。油热了没？扔一小撮地瓜粉进去，如果周围立刻冒起小泡泡，那就说明油温刚刚好!
煎出金黄的诱惑
将海蛎和粉浆的混合物倒入热油锅中，用铲子将其摊平，形成一个圆形或方形的饼状。中小火慢煎，耐心等待，你会看到饼的边缘慢慢变得金黄酥脆。
鸡蛋的完美融合
煎至一面金黄后，翻面继续煎。在煎好的海蛎煎表面打上两个鸡蛋，用铲子轻轻将蛋黄戳破，让蛋液均匀地流淌在海蛎煎上，与海蛎煎完美融合。