天门泡蒸鳝鱼正宗做法
天门泡蒸鳝鱼是一道具有地方特色的美食，其正宗做法如下：
原料准备
鳝鱼：选用新鲜的鳝鱼，宰杀洗净，去掉内脏，切成适当大小的段。
调料：包括盐、胡椒粉、味精、生抽、老抽、料酒、米醋、生姜、蒜瓣、辣椒等。
辅助材料：米粉、色拉油、葱花、香菜等。
腌制鳝鱼
将鳝鱼段放入盆中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽等调料，搅拌均匀，腌制约15分钟，让鳝鱼充分吸收调料的味道。
准备米粉
将米粉与适量的盐、胡椒粉等调料混合，均匀地裹在鳝鱼段上，使其每一面都均匀地沾上米粉。
蒸制
将裹好米粉的鳝鱼段放入蒸盘中，撒上切好的生姜、蒜瓣等，然后放入蒸锅中，蒸约15-20分钟，直到鳝鱼熟透。