仁面的做法

仁面是一种传统的中式面食，其做法多样，可以根据个人口味选择不同的配料和调料。以下提供几种常见的仁面做法：

1. 简易仁面酱做法

材料：

仁面2公斤

黄豆酱2大瓶（800克一瓶）

砂糖两碗（普通碗）

食盐125克（半包）

蒜头适量

辣椒或辣椒酱随意

紫苏随意

步骤：

1. 黄豆酱两瓶，食盐炒熟，辣椒和紫苏洗净切好，蒜头拍碎去皮。

2. 热锅，锅底放小量花生生油，放黄豆酱，中小火煮开，用筷子往同一方向搅拌，最好用不粘锅防止粘锅底。煮开大概一两分钟后，放砂糖，继续搅拌至砂糖融化即可。关火，放凉。

3. 仁面多清洗几遍，肉核分离，再用流动的水多次冲洗，把仁面的酸涩味洗去，沥干水。

4. 选择合适的容器把上述材料混合均匀，先把除酱之外的材料混合好，最后再倒酱料，酱料一定要放凉。

5. 装瓶，用玻璃瓶，提前用开水烫两次，沥干水待用。装瓶时一定要压紧压实，密封保存。放冰箱冷藏一年都没问题。

2. 玉米仁面粥

材料：

玉米面250克

白芝麻20克

黑芝麻20克

瓜子仁50克