蒸碗鸡的做法

蒸碗鸡是一道传统的中华美食，其做法如下：

材料准备

鸡肉（如三黄鸡或土鸡）500克

姜片、葱段适量

酱油、盐、鸡精、味精、13香等调味料适量

淀粉或红薯粉适量

料酒、生抽、老抽、蚝油等调味料适量

食用油适量

制作步骤

准备鸡肉：

将鸡肉清洗干净，切成适当大小的块，放入盆中。

腌制鸡肉：

在鸡肉中加入切好的姜片、葱段，以及适量的酱油、盐、鸡精、味精和13香等调味料，搅拌均匀后腌制15-20分钟。

裹粉：

将腌制好的鸡肉块放入淀粉或红薯粉中，使其均匀裹上一层薄薄的粉，不要太多，以保持鸡肉的原味。

蒸制：

取一个蒸碗，将裹粉的鸡肉均匀地放入碗中，加入适量的清水，水量大约是鸡肉的一半。

调味：

在鸡肉上加入一些姜片、葱段和适量的辣椒，可以根据个人口味调整。

蒸煮：

将装有鸡肉的碗放入蒸锅中，大火蒸煮约40分钟至鸡肉熟透变酥烂。

出锅：

取出蒸好的鸡肉，倒扣在盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士

鸡肉在蒸制前最好用开水焯一下，去除血水和杂质。

腌制鸡肉时可以加入一些料酒，增加风味。

蒸制时间根据鸡肉的块大小和蒸锅的功率适当调整。

请根据个人口味和偏好调整调料的用量，享受烹饪的乐趣!