天津大饼做法

天津大饼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

所有材料混合在一起揉成软面团。

充分醒面之后，把面团擀成一个大圆片，刷上油，撒上盐和葱花，卷起。

分割成数段，两边捏严，按实。

取一段，按扁，擀成圆饼状，醒发几分钟直至不回缩。

锅里抹少许油，加热，放饼，小火烙至两边金黄，鼓起即可。

方法二：

普通面粉、盐、香油、水。

普通面粉用温水和软，盖上湿布醒30分钟，用擀面杖擀开薄一点，抹均香油或色拉油，撒均盐从一边抻拉卷上，这样烙出层多软和。

卷好揪面挤，捏合两回边双手一上一下拧着按圆成面团。

用擀面杖擀圆，平底锅提前预热，烙制一面，在翻过烙另一面，烙熟即可。

方法三：

面粉、食盐、调和油、芝麻油。

面粉到入和面的盆中，少量多次加水和成光滑的面团，盖上盖子醒一会儿。

案板上放一些面粉，把面团取出来放在案板上再和一下。

用擀面杖把面团擀成薄片状，在面饼上抹一些香油，撒少量盐均匀抹开，折叠使之再次成为面团。反复几次后再擀成面片。

电饼铛预热后放入少许油，把面饼放进去盖上电饼铛的盖子，过一分钟左右把饼翻面儿，继续盖盖子烙一会儿，两面儿都没有湿气了说明就烙好了。

方法四：

面粉、绿豆面、盐、底油。

做法

绿豆面和白面的比例是1:3 或者1:4，面粉里放点盐，底油1-2滴，越少越好。

面和的稀一些，如果面太干不好刮平。

等面饼成型后在磕鸡蛋，用小木铲摊平，在鸡蛋上洒黑芝麻和香菜、小香葱。

鸡蛋、面粉、香菜、香葱在一起用热锅一包，天津煎饼的味道一下就出来了。

等差不多凝固之后，用切蛋糕的那种刀子铲起煎饼的四周，双手上提，翻转，刷酱，甜面酱或辣椒酱，卷点梅林午餐肉或荷美尔培根。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。