鳗鲡目做法

宁波鳗鲞

材料：自制鳗鲞4块、姜片适量。

做法

1. 将姜片放入鳗鲞中。

2. 放入蒸锅中，盖上盖蒸10分钟，关火。

3. 开盖，取出晾凉。

4. 去皮掰成小块，可蘸香醋食用。

麻辣鳗鲞

材料：鳗鲞2块、姜片、花椒、干辣椒、葱段适量。

做法

1. 鳗鲞清洗，切开。

2. 烧锅倒油，下入姜片、花椒和干辣椒炝锅。

3. 加入鳗鲞，倒入清水，煮开，煮4-5分钟。

4. 加生抽，炒匀，最后搁入葱段即成。

清蒸鳗鱼

材料：新鲜鳗鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、小红椒等。

做法