牛肉蛋盖浇饭做法

牛肉蛋盖浇饭的做法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 滑蛋牛肉盖饭

食材：

牛肉：200克（最好选择里脊肉）

鸡蛋：2个

葱花：适量

生抽：1勺

蚝油：1勺

胡椒粉：少许

盐：适量

油：适量

做法：

1. 牛肉切片，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉、少许盐和一勺油，搅拌腌制15分钟。

2. 鸡蛋加葱花和少许盐搅拌均匀。

3. 锅中油热，倒入牛肉大火炒干水分，炒至变色。

4. 把蛋液倒入锅中，煎至定型即可。

5. 将炒好的滑蛋牛肉盖在米饭上即可开吃。

2. 牛肉碎溏心蛋盖饭

食材：

牛肉末：150克

鸡蛋：2个

生抽：1勺

老抽：半勺

糖：半勺

醋：半勺