砸粽的做法

砸粽的做法如下：

准备材料

白糯米：适量

碱水：适量

油：适量

糖粉或咸香姜蒜蓉：适量

制作步骤

将白糯米洗净，浸泡一晚上。

把浸好的糯米加适量碱水拌均匀，使之泛成水粉般的明亮黄色。

用锅蒸熟糯米饭。

把糯米饭放在木格子里压实，形成砖块状。

将砖块状的粽子切成一小方块。

把切好的粽子放在油锅里去炸，炸的过程中用特别的长竹筷子对之不停的翻动。

当砸棕变得外焦里嫩的金黄时，捞出沥干油分。

最后，趁热蘸糖粉或蘸咸香姜蒜蓉即可食用。

这种砸粽的制作方法主要体现了客家的传统工艺，通过压制和油炸的方式，使粽子具有独特的口感和风味。