洪洞妈椭做法

洪洞妈椭（又称麻椭）的做法如下：

食材准备

面粉 500克

水 适量

鸡蛋 2个

油 50克

白砂糖 250克

碱面 适量（根据个人口味和面团的状况适量添加）

制作步骤

和面：用温水将面粉、鸡蛋、油和白砂糖混合均匀，然后加入碱面，活成一个大面团，等待其发酵。

擀面：将发酵好的面团揉成长条状，切成若干小剂子。取其中两个小剂子，分别擀成圆饼状。

涂油：在其中一个圆饼状的中间部分涂上一层薄油。

包馅：将另一个圆饼状的面饼覆盖在涂油的圆饼上，用手轻轻按压，使其贴合，形成一个椭圆形的饼。

炸制：将包好的椭圆形饼放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

注意事项

面团不能太硬也不能太软，以保证炸出来的麻椭口感软糯。