炖鳗鲞做法

炖鳗鲞的做法如下：

准备材料

鳗鲞若干

姜2片

蒜1瓣

干辣椒1个

干香菇1个

处理鳗鲞

鳗鲞用厨房剪剪成四公分左右的小段，泡半小时。

干香菇泡发半小时。

煎鳗鲞

鳗鲞捞出沥干水分。

高压锅里放少许油，鳗鲞一片片放油里煎一下，一面煎几十秒，翻面再煎几十秒，捞出备用。

炒制

锅里再放少许油烧热，下姜片、大蒜炒香。

下煎好的鳗鲞翻炒一下，倒少许料酒，加水至没过食材，加少许糖、少许盐。

放入一个泡发好的香菇和一个干辣椒。

炖煮

水开后加盖，大火烧至高压锅喷气再烧两分钟，转小火烧十分钟。

待可开盖，开盖后烧开加入少量鸡精，装盘。

食用

装盘后即可开吃。

小贴士

炖鳗鲞时，可以用高压锅来缩短烹饪时间，使鳗鲞更加入味。

根据个人口味，可以适量调整糖和盐的用量。

炖好的鳗鲞可以搭配一些蔬菜或香菜来增加口感和营养。

希望这个做法能帮助你做出美味的炖鳗鲞!