鱼眼精做法

日式黑暗料理金枪鱼眼

用料：金枪鱼眼一只、葱姜蒜适量、料酒15ml、蒸鱼豉油15ml、盐少许。

做法

1. 收拾干净金枪鱼眼，洗净并去掉鱼眼下面的红色肉，只留下上面鱼眼部分。

2. 将所有材料（除香葱外）放入鱼眼蒸盘中。

3. 大火烧开后蒸5-6分钟。

4. 撒香葱并淋上明油。

凤眼珍珠汤

原料：薯淀粉。

做法

1. 将适量的水撒入薯粉，再将粉筛成如绿豆大小的颗粒圆珠，晒干即成。

2. 烹饪时，先将珍珠徐徐撒入沸水内（水要多些），边撒边搅拌，以免成糊。

3. 待煮至丸珠仍留微小白点核时，取出纳入凉水中浸泡，加经松散，至颗粒如鱼眼时，再入高汤中烹饪。

4. 起锅盛碗后撒上香料香油即成佳肴。

酱香目鱼眼

用料：

目鱼仔、姜片、料酒、盐、韩国辣椒酱。