花盖蟹的家常做法

花盖蟹的家常做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 香辣蟹

材料：

花盖蟹 4只

姜丝 适量

葱末 适量

蒜末 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

郫县豆瓣酱 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

食盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将花盖蟹去内脏洗净后斩件，用姜丝、盐、料酒腌制10分钟。

2. 锅中放油，放入花椒、干辣椒炒香，再加入姜丝、蒜末、郫县豆瓣酱炒出红油。

3. 加入腌制好的蟹块，翻炒均匀，炒至蟹块变色。

4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖，继续翻炒几分钟，至蟹块熟透。

5. 最后加入适量水，煮至汤汁收干，即可出锅。

2. 蒸花盖蟹

材料：

花盖蟹 4只

姜片 适量