苹果醋鸡爪的做法

方法一

鸡爪、苹果醋、生抽、蒜蓉、糖、盐

用锅把水烧开，下洗净的鸡爪，放姜片、盐、高度酒煮至熟透。

捞起用冷水反复冲洗2-3遍，把浮沫、油脂都冲洗掉，稍稍沥干后倒入事先准备好的冰水中浸泡半小时左右，这样可以让鸡爪的口感更爽脆。

按醋：生抽=2:1的比例调汁，再加适量的糖、盐调到适合自己的口味，最后放些蒜蓉拌匀。

将泡过冰水的鸡爪捞出沥干水分后倒入调好的果醋汁中，尽量让每个鸡爪都能泡在果醋汁中，如果喜欢吃辣的可以放些蒜蓉辣椒酱或者小指天椒一起泡。

这样浸30分钟可食用，或放入冰箱随时备用。

方法二

鸡爪300克、子姜30克、辣椒20克、紫苏叶5克、蒜15克、胡萝卜20克、苹果醋1碗、盐2克、海鲜酱油2匙、鱼露1匙、糖2匙、鸡粉1克、冷开水2碗。

各材料切好备用。

烧沸水，下鸡爪煮20分钟左右。

捞起鸡爪用冰开水冲净。