拌丁螺做法
拌丁螺的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
方法一：
准备材料
葱切段，姜切片，干辣椒，泡椒，小米椒切断，洋葱切成小快。
炒制过程
起锅烧油，下郫县豆瓣酱爆香。
加入姜葱蒜一起翻炒，炒出香味后加入小米椒和泡野山椒。
放入丁螺，加一勺蚝油提鲜，翻炒一分钟。
加入干辣椒和切好的洋葱块，炒至洋葱出香味。
加入少量清水，大火烧开两分钟，翻动丁螺使其入味。
大火三分钟后转小火慢焖至汤汁快要收干，出锅装盘。
方法二：
准备材料
姜4片，葱1根，糖30克，蚝油2勺，酱油10勺，盐3克，白糖2勺，蒜6瓣，小米椒4个，线椒4根，花雕酒10勺。